Le repas de Noël d’entreprise est souvent le moment le plus attendu de l’année par les équipes. Encore faut-il trouver une formule qui plaise au plus grand nombre, qui se mette en place facilement dans vos locaux et qui reste dans le budget. À Toulouse et dans les environs, l’aligot-saucisse coche beaucoup de cases. Voici comment organiser un repas de Noël d’entreprise autour de ce plat, étape par étape.
Pourquoi l’aligot-saucisse pour un repas de Noël d’entreprise ?
- Un plat chaud de saison : en décembre, un aligot filant accompagné d’une saucisse de Toulouse réchauffe l’ambiance autant que les convives.
- Une animation en soi : l’aligot est cuit sur place dans un chaudron, devant les invités. Le moment où il file à la louche attire toujours du monde autour du chaudron.
- Un plat qui rassemble : simple, généreux, ancré dans la région, il met tout le monde à la même table, de la direction aux équipes terrain.
- Une organisation simple : un plat principal unique, servi rapidement, qui convient aussi bien à 30 qu’à plusieurs centaines de salariés.
Organiser le repas sur le lieu de travail
Beaucoup d’entreprises préfèrent organiser le repas de Noël directement dans leurs locaux : pas de déplacement pour les équipes, pas de location de salle. Quelques points sont à anticiper.
L’espace
Il faut prévoir un emplacement pour installer le chaudron et organiser le service : réfectoire, hall, salle de réunion libérée, ou espace extérieur abrité selon vos locaux. Décrivez le lieu dans votre demande, des photos aident beaucoup.
L’électricité et l’accès
Les besoins techniques (électricité, place disponible, accès pour décharger le matériel) sont vérifiés avec vous avant l’événement. Pensez à prévenir l’accueil ou les services généraux de l’horaire d’arrivée du traiteur, et à réserver une place de stationnement proche si possible.
Buffet ou service à table
Pour un repas debout ou un déjeuner rapide, le buffet est le plus fluide. Pour un vrai repas assis, nous pouvons assurer un service à table. Les deux formats sont possibles, indiquez votre préférence au moment du devis.
Si l’installation n’est pas possible
Certains locaux ne se prêtent pas à une cuisson sur place. Dans ce cas, la formule livraison permet de recevoir l’aligot chaud, ou de le récupérer, et de le servir vous-mêmes.
Quand réserver son traiteur pour Noël ?
Nous recommandons de réserver environ 6 semaines avant la date. Les demandes pour les fêtes de fin d’année se concentrent de septembre à novembre, et les dates de décembre partent vite. Si votre repas est prévu mi-décembre, l’idéal est donc de lancer la demande de devis dès octobre.
Concrètement, vous pouvez bloquer la date avec un nombre de convives estimé, puis l’affiner quand les inscriptions sont closes.
Devis, budget et facturation
Un devis à l’ordre de la société
Le devis est établi au nom de votre société. Précisez la raison sociale et l’adresse de facturation dans votre demande, ainsi que le nom de la personne qui suit le dossier (RH, assistante de direction, CSE…). Le devis est gratuit, sans engagement, et nous répondons sous 24 h.
Combien prévoir par salarié ?
Nos tarifs « à partir de » comprennent la préparation, la cuisson sur place, le service et le matériel :
| Convives | Aligot-saucisse | Paëlla ou fideuà |
|---|---|---|
| 30 à 49 | 12 € | 14 € |
| 50 à 79 | 12 € | 13 € |
| 80 à 99 | 12 € | 12 € |
| 100 à 500 | 11 € | 10 € |
| Plus de 500 | Sur devis | Sur devis |
Exemple : pour 60 salariés, l’aligot est à 12 € par personne, soit 720 € pour le plat principal. Vous pouvez y ajouter des apéritifs, une entrée, un dessert et des boissons, chiffrés séparément. Tous les détails sont dans notre guide prix d’un traiteur aligot ou paëlla à Toulouse.
Et les convives qui ne mangent pas d’aligot ?
Dans une équipe, il y a presque toujours quelques personnes qui ne mangent pas de porc, pas de viande, ou qui n’aiment simplement pas le fromage. Le bon réflexe : faire un petit sondage lors des inscriptions et nous transmettre le nombre de personnes concernées.
Une alternative peut être prévue sur demande. Les régimes particuliers (sans porc, halal, végétarien) sont à préciser lors de la demande de devis, afin que nous étudiions ce qui est possible pour votre événement.
Quelle quantité prévoir ?
Pour un déjeuner avec entrée et dessert, la portion standard de 300 g par personne suffit généralement. Si l’aligot-saucisse est servi seul, la portion généreuse de 400 g est plus adaptée. Pour la saucisse, le repère courant est d’environ une par personne, à ajuster selon l’appétit des équipes. Pour compléter l’assiette, piochez des idées dans notre article avec quoi manger de l’aligot.
La checklist du repas de Noël d’entreprise
- Fixer la date et le créneau (déjeuner ou soirée)
- Demander le devis environ 6 semaines avant, plus tôt pour décembre
- Estimer le nombre de convives, puis le confirmer après les inscriptions
- Recenser les régimes particuliers et les personnes qui ne mangent pas d’aligot
- Choisir le lieu dans vos locaux et vérifier espace, électricité et accès
- Choisir buffet ou service à table, et les options (apéritif, dessert, boissons)
- Transmettre la raison sociale et l’adresse de facturation
Nos prestations démarrent à 30 personnes et peuvent aller jusqu’à 500 convives, dans toute la Haute-Garonne (31), le Tarn (81) et le Tarn-et-Garonne (82). Pour découvrir toutes nos formules pour les professionnels, consultez notre page événement d’entreprise et notre page traiteur aligot à Toulouse.
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