Traiteur truffade à Toulouse : la truffade géante cuite sur place
Vous cherchez un traiteur truffade à Toulouse pour un mariage, une fête de village, un repas d’association ou un événement d’entreprise ? Nous préparons la truffade auvergnate dans de grandes poêles, sur place, devant vos invités : pommes de terre rissolées, tome fraîche fondue, ail et persil.
Un plat généreux et convivial, servi dès 30 personnes à 14 € TTC par personne.
Un plat généreux venu d’Auvergne
La truffade est la grande spécialité du Cantal : des pommes de terre coupées en lamelles, dorées doucement, puis liées à la tome fraîche qui fond et file. Contrairement à l’aligot, où la tome est travaillée dans une purée lisse, la truffade garde le moelleux des pommes de terre et un léger croustillant.
Malgré son nom, elle ne contient pas de truffe : « trufa » désigne la pomme de terre en occitan.
La recette auvergnate, préparée sur place
Notre truffade suit la recette traditionnelle : pommes de terre fermes rissolées jusqu’à ce qu’elles dorent, tome fraîche ajoutée en fin de cuisson, ail et persil. Nous la préparons dans de grandes poêles directement sur le lieu de votre événement, pour la servir bien chaude et filante.
Pourquoi choisir la truffade pour votre événement
- Un plat convivial : la cuisson en grande poêle devant vos invités fait toujours son effet
- Un plat complet et rassasiant, apprécié des petits comme des grands
- Une alternative à l’aligot pour varier votre menu, ou un second plat du terroir à proposer
Comment nous servons la truffade
Mariage champêtre, fête de village ou repas d’entreprise : nous nous adaptons à votre événement. Deux façons de l’organiser :
Truffade cuite sur place
Nous venons avec nos grandes poêles et notre matériel, et nous cuisinons la truffade devant vos convives. Elle est servie bien chaude, à l’assiette ou au buffet. C’est la formule la plus conviviale, idéale pour les fêtes de village, les mariages et les repas d’association.
Truffade et autres spécialités
La truffade se marie très bien avec notre aligot-saucisse, notre paëlla géante ou notre fideuà. Vous pouvez combiner plusieurs plats pour satisfaire tous vos invités : nous vous conseillons sur les quantités dans le devis.
Prix de la truffade et organisation
Un tarif simple, par personne, dès 30 convives.
Quel budget prévoir ?
La truffade est à 14 € TTC par personne, à partir de 30 convives. Quelques exemples :
- 30 personnes : 420 € TTC
- 50 personnes : 700 € TTC
- 100 personnes : 1 400 € TTC
Au-delà de 500 personnes, nous établissons un devis sur mesure. Consultez aussi nos tarifs paëlla, fideuà et aligot.
Cuisson sur place, devant vos invités
Nous apportons poêles géantes, gaz et tables de préparation. Prévoyez simplement un emplacement pour notre installation, en extérieur ou dans un espace ventilé. Nous arrivons à l’avance pour que la truffade soit prête à l’heure du repas.
Composer un menu complet
La truffade peut être servie seule en plat principal, ou accompagnée de charcuterie, de saucisse ou d’une salade verte. Vous pouvez aussi la proposer à côté d’un aligot-saucisse ou d’une paëlla géante. Dites-nous ce que vous souhaitez, nous l’intégrons au devis.
Pour quels événements ?
Nous la préparons dès 30 convives pour les mariages, les fêtes de village, les comités des fêtes, les associations, les anniversaires et les événements d’entreprise, dans toute la Haute-Garonne (31), le Tarn (81) et le Tarn-et-Garonne (82).
La truffade pour vos événements
Un plat du terroir qui rassemble tout le monde autour de la table
Mariages et réceptions
Pour un mariage champêtre ou une réception en plein air, la truffade apporte une touche authentique et chaleureuse. La cuisson en grande poêle devient une animation que vos invités n’oublieront pas.
Événements d’entreprise
Séminaire, fête de fin d’année, journée d’équipe : la truffade est simple à servir en grand nombre et crée une vraie ambiance conviviale entre collègues.
Fêtes de village et associations
Comités des fêtes, repas d’association, anniversaires : la truffade nourrit généreusement un grand nombre de convives, à un prix fixe par personne, facile à budgéter.
FAQ – Traiteur truffade Toulouse
Les réponses aux questions les plus fréquentes sur notre truffade
Les deux plats associent pommes de terre et tome fraîche. Dans l’aligot, les pommes de terre sont réduites en purée et travaillées avec la tome jusqu’à obtenir une texture lisse et très filante. Dans la truffade, les pommes de terre sont coupées en lamelles et rissolées, puis la tome fond par-dessus : le plat est plus rustique et légèrement doré. Pour aller plus loin, lisez notre article Aligot vs truffade.
Non. Le nom vient de « trufa », qui signifie pomme de terre en occitan. La truffade est un plat de pommes de terre et de tome fraîche, sans truffe.
Nous préparons la truffade à partir de 30 personnes. Au-delà de 500 personnes, nous étudions votre demande au cas par cas.
14 € TTC par personne, dès 30 convives. Par exemple, 700 € TTC pour 50 personnes.
Non, nous ne proposons plus l’aligot à la truffe. Nous vous proposons à la place la truffade, ou notre aligot traditionnel avec saucisse de Toulouse.
Oui. Elle se marie très bien avec l’aligot-saucisse, la paëlla géante ou la fideuà. Nous pouvons aussi compléter avec des entrées, des desserts et des boissons sur devis.
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